乙腈是一种化合物，分子式为C2H3N，是一种无色液体，易挥发，有类似于醚的特殊气味，有优良的溶剂性能，能溶解多种有机、无机和气体物质。有一定毒性，与水和醇无限互溶。乙腈能发生典型的腈类反应，并被用于制备许多典型含氮化合物，是一个重要的中间体 。

乙腈可用于薄层色谱、纸色谱、光谱分析溶剂，用于合成维生素A，可的松，碳胺类药物及其中间体的溶剂，用于制造维生素B1和氨基酸的活性介质溶剂。用于乙烯基涂料，也用作脂肪酸的萃取剂，酒精变性剂，丁二烯萃取剂和丙烯腈合成纤维的溶剂，在织物染色，照明工业，香料制造和感光材料制造中也用途广泛。