七，调火：本机加热装置采用红外线炉头，炉头被点着以后，正常来讲，刚开始是带有火苗的深蓝色的火焰，等待半分钟后，稍微打开一点送氧控制器，蓝色火苗便会逐渐的消失，并且炉头的燃烧面逐步变成红色。如果把点火开关开到最大位置，炉头会变成橘黄色，作为我们烤饼来讲，我们把炉头的火控制在红色就可以了，因此点火开关旋钮无需开到最大（中间位置）。如果蓝色火苗很大，而且点火1到2分钟后，并没有改善，这时我们需要调节一下风机盒里的风门，先把所有的火都关闭。哪个火不好，我们就把哪个火的风门开口调大1毫米，然后我们回来看炉头的状态，如果有很轻微的火苗，这时我们把风机盒和风机装上，从新点着这个火，几十秒后，稍微打开风机，火苗消失。这样就是一个调火的最理想的状态。如果火苗依然很大，我们再次重复上面步骤，直到火苗减小到最小状态。（补充一下：送氧控制器控制上火的风机的转速，但是底火是与外界空气接触的，而且与烧饼之间隔着烤盘，因此它不需要风机来送氧，有火苗也是无关紧要的，甚至我们建议保留底火苗，因为火焰的温度能够更快速的给烤盘预热）

八，关于回火：如果在烤饼的过程中，突然有个火自动熄灭了，并且在熄灭的时候伴随着“砰砰”的响声，这就是红外线炉头常见的“回火”现象，出现这种情况，我们首先把液化气罐关闭，如果这种情况偶尔出现，我们先不用管它，重新点火就可以了。如果是频繁的出现，我们要通过注意以下这三点解决：1风门调小一些，2，送氧控制器开小一些（送氧控制器与风门配合好，都尽量的调小些，以没有火苗为原则），3，火候不要开的太大，我们控制火候的时候一定不要只看点火开关的位置，关键是看火的颜色，如果是刺眼的橘黄色，那就太大了，我们需要的火的颜色是柔和的暗红色。这样，注意以上三点，回火现象基本就可以解决。咱们再来补充讲解一下风门的调节，因为在不同地区和不同经销商的液化气的浓度和纯度都是有差别的，因此，即使在机器出厂的时候，风门调到最完美的状态，用户再收到新机器以后，大部分客户也需要根据自己的液化气来调节一下风门的开度。当您调好之后，跟液化气供应商核实好，下次一定还用同样的气，这样我们就可以避免反复调节风门了。建议使用2：1的混合气。