9种食物：

1、金箔

每磅约1.5万美元。很多菜式加上金箔做点缀都更显贵气。

2、白松露

每磅6000美元或以上。去年12月一个拍卖会上,1.5公斤意大利托斯卡纳白松露,便卖得33万美元。白松露菌是一种菌类植物,这种植物的生长周期非常长,无法人工种植只有野生品种,而且还是深埋在地底的,所以非常罕见。

有趣的是,想要采集这种白松露菌的话,都需要动物帮忙,因为只有它们的鼻子能够准确地找到这些深埋在地底的珍贵食材。全球食家甘愿付上真金白银,全为了白松露菌的香味。白松露菌是现时昂贵的食用菌类,只会在每年10月至12月期间,于意大利和克罗地亚北部出现。

3、鱼子酱

每磅1550美元或以上。鲟鱼卵制成的鱼子酱正宗。鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但正宗的是鲟鱼的鱼卵。上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃。

4、藏红花

每磅1500美元或以上。贵价的香料,主要在西班牙、伊朗、希腊和印度种植。番红花为鸢尾科番红花,属植物,多年生草本,又叫藏红花或西红花,主要分布在欧洲、地中海及中亚等地,明朝时番红花就传入中国,《本草纲目》将它列入药物之类,中国浙江等地有栽培。它是一种名贵的中药材,具有强大的生理活性,其柱头在亚洲和欧洲作为药用,有镇静、祛痰、解 痉作用,用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。

5、黄唇鱼

每磅714美元,主要出没在中国南部海岸。黄唇鱼,闽粤人称金钱鱼(鱼免),金钱猛鱼,又名(鱼高)。温州人称黄甘,属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科。系近海暖温性稀有底层鱼类。黄唇鱼是中国的特有鱼种。其鳔的形态已特化,鳔端向两侧作长管状延长,形成了一种独特类型,在系统发育上成为石首科一个小支,具重要的研究和经济价值。

黄唇鱼属二级保护水生动物,仅分布在我国的东海和南海海域,是我国的特有鱼种。

黄唇鱼体长1～1.5米,重15～30公斤。大可达50余公斤。由于数量稀少,加上沿海各地捕捞强度加剧,目前濒临灭绝。解放前,浙江沿海常有捕捞黄唇鱼,视为上等补品,尤其是鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄金”之说。

6、神户牛肉

每磅150美元或以上。被视为上等食品,因为农民的饲养极为悉心,还为牛按摩、喂它们喝啤酒,所以价格特别昂贵。若论上有名气的牛肉,神户牛肉当有一席之地。

作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,能让人不忍停箸。不过,如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的,就不会奇怪这美味从何而来了。

神户牛肉越来越受欢迎,今天已经成为日本人的骄傲。牛肉好吃,价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平,相比之下,神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合50万)的高价!用这样的肉做成的牛排,价格可想而知。

7、麝猫咖啡

每磅110美元或以上。原来生长在印度尼西亚的麝猫偷吃咖啡豆,却不消化,原粒拉出,令咖啡豆更有滋味。生长在印度尼西亚的麝猫偷吃咖啡豆,却不消化,原粒拉出,令咖啡豆更有滋味。这种咖啡豆据说是上贵的九种食物。

麝猫咖啡的制作过程非常独特。所有用来制作咖啡的咖啡豆在进入正式的研磨焙烘过程之前,一定要首先由麝猫食用。经过麝猫的肠道吸收、消化后排泄出来再进行制作。通过这种特殊的方法制作出来的咖啡售价不菲,目前售价每公斤3500比索(约合64美元),装入瓶中的零售价为每100克450比索,足够冲12杯咖啡。

8、香草

香草豆每磅50美元或以上,精华每加仑260美元。仅次于藏红花的贵价香料。 价格仅次于藏红花芯(Saffron),是上第二昂贵的调味“香料”。听说中国已经引进栽培成功,我为所有的中国孩子们高兴,他们有口福了。 兰花的幽香浓郁持久,神秘又诱惑。香子兰真的是兰花不是草,所以才会这么香,它原产墨西哥,属兰科热带攀缘藤本,可以攀爬又高又长几十尺。

这个奇怪植物开花结硕果,七八寸长的豆荚里含有香兰素,晒制好的香草干豆荚是产地成品,广泛用于高级食品和化妆品。零售市场上每个干豆荚就卖到三四块美金,纯浸提液比较普遍,每小瓶美金十块钱以下,很多超市架上就有。

化工合成的香草精很便宜,但香味醇感完全是另一回事。大部分洋式蛋糕和冰淇淋的主要香味就是香草,食品使用纯真香草才够格标示“天然”。加了香草的食物变得活泼可爱,让人嘴巴不自觉地张开,有把圣人变馋鬼的魔力。

9、鹅肝酱

每磅50美元。与鱼子酱和松露合称“三大珍味”。 鹅肝酱法语称为“Foie Gras”的鹅肝,是法国的传统名菜。

鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成,是西方的传统美食,香味浓郁,滋味醇厚,营养丰富,深受广大群众喜爱。通过现代工艺,加工成食用、携带方便的小包装产品,是宴会的佳品。随着社会的进步和人们生活水平的提高,安全、卫生、方便的食品将成为人们的。

廉的食物:

在越南农村地区,农民们抓住破坏庄家的老鼠,把它们用芭蕉叶包了当作晚餐出售。在泰国也可以见到用签子穿着的烤老鼠或者烤蝙蝠。它们的售价很低,受到普遍欢迎。

哪些普通食品可以替代名贵食材?

很多人以为营养价值与价格有关,所以“不求,只求贵”。实际上,它们的价格很大程度上是受市场经济规律支配的,未必和营养价值成正比。其实这些昂贵的补品,都可以从普通食品中找到营养价值相差不多的替代品,而且价格能让普通人家接受。比如海参可以用鸡蛋替代,鲍鱼可以用牛奶代替,鱼翅可以用猪蹄代替,燕窝可以用银耳代替,虫草可以用枸杞和山药代替。这样一来,我们就可以花普通的钱来享受名贵食材的营养了。