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丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

丙酸简介：

别    名初油酸 

化学式CH3CH2COOH

分子量74.078

CAS登录号79-09-4

EINECS登录号201-176-3

熔    点-21.5 ℃

沸    点141.1 ℃

水溶性与水混溶，可混溶于乙醇

密    度0.99 g/cm3

外    观无色油状液体，有刺激性气味

闪    点54 ℃(CC)

包    装200kg/桶

含    量99.5%

主要用途: 用作硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。